醃青瓜

醃青瓜 ( 醬瓜 )

材料：溫室小青瓜1斤，砂糖１杯( 量米杯），龜甲萬醬油1杯，工研白醋半杯，辣椒隨意

做法：

1. 小青瓜洗淨抹乾切斜片，厚度約3cm．


2. 將其餘材料以大火煮滾，邊煮邊攪拌至糖溶．


3. 倒入青瓜片，續用大火煮，緊記要不停翻轉青瓜片，讓上中下層的瓜片都均勻燙燒．待醬汁煮滾後，續煮多分半鐘．


4. 關火，將整個煲放入冰水內坐冷，待全冷卻後放入冰箱．


5. 隔天就可食用，可保存１個月．