沙薑雞腳

沙薑雞腳

材料:
(1)鮮雞腳一斤
(2)沙薑粉50克(超市細樽庄的約 1/3)
(3)鹽兩湯匙
(4)生抽兩湯匙
(5)紹興酒兩湯匙
(6)蒜頭數棵去衣輕拍扁
(7)清水一公升

烹調方法:
(1)先將雞腳汆水煮熟一次
(2)加兩湯匙紹興酒汆水多一次
(3)已汆水雞腳用水喉水沖洗乾淨
(4)將已熟的雞腳用剪刀去爪
(5)煲滾一公升水後加材料2~6項
(6)滾十分鐘後熜火蓋上煲蓋三十分鐘後即可進食
(放入雪柜浸一晚再入味)