Grace New Blog: 2012

2012年11月19日星期一

純天然肥料 - 堆肥

手作朋友介紹我自己做天然肥料
絕對沒有對人有害的化學物質

材料 :
果汁先生大膠瓶1個
果皮
(我用了橙皮3個, 檸檬皮連果肉2個, 木瓜1個, 雞蛋殼3個

做法:
膠瓶切走上面, 瓶底切開, 但不要切斷, 以方便合上
將膠瓶倒轉, 插在泥面
掀開上蓋, 放入果皮....等等材料

等若干天, 取出最底的一層肥料使用

希望成功

謝謝靚芒賜教

2012年8月27日星期一

鎮江骨

一字排骨1包 , 出水, 抺乾
鎮江醋
冰糖碎
生抽
老抽
花雕酒

全部放入鑄鐵煲 / 瓦煲內
中火煮滾後, 改最細火再煮15分鐘
熄火焗10分鐘 (不要打開蓋)
食之前開蓋中火收汁

這個餸可預先做好放入雪柜
次天食更入味呢 !

註:
我沒有加水,
需視乎煲具存氣度及爐具的火力而加適量水。

2012年8月13日星期一

別人的美食blog

http://blog.yahoo.com/duckie-siuchi/articles/663036/index

那天老爸就買了大半條巨鱔回家，果然食米唔知米貴，原來街市價已經要$150大半條鱔喇。
以這條大碼鱔來計，酒樓價至少五百大元。

做法簡單：白鱔買回家後先用滾水清洗乾淨，再以自家製豉汁（如太懶可以到超市購買已調教好的醬汁）
（豉汁包括蒜蓉、蠔油、少糖少鹽、豆豉、少雞粉、生抽、生粉攪勻。 ）

按節（不可切斷）圍在碟上，灑上蔥花
大火蒸15分鐘即可（一般十分鐘左右，因為這條白鱔體積較大）

特級「盤龍鱔」、彈牙入味、好味指數有四隻手指公 :)

而事實老爸退休前的職業當然不是廚師，但印象中好像有在酒樓當過點心師父一年多。
那些年我和家姐的早餐多為自家製燒賣、蝦餃等...當然跟便利店的粉團燒賣絕對是兩個層次...足料彈牙又好味!
那時候「食到厭」.......但現在當然只有「好恨食」而只能到酒樓叫碟特點燒賣、頂點蝦餃過口癮。