鎮江骨

一字排骨1包 , 出水, 抺乾
鎮江醋
冰糖碎
生抽
老抽
花雕酒

全部放入鑄鐵煲 / 瓦煲內
中火煮滾後, 改最細火再煮15分鐘
熄火焗10分鐘 (不要打開蓋)
食之前開蓋中火收汁

這個餸可預先做好放入雪柜
次天食更入味呢 !

註:
我沒有加水,
需視乎煲具存氣度及爐具的火力而加適量水。