日式芝士焗年糕

日式芝士焗年糕

 

材料:
糯米粉     50g

澄面   10g

糖     15g

鹽     少量

油     5m l

水     80m l

 

Parmesan芝士  10g

做法:

1.   所有材料(芝士除外)倒進面包機中, 開動快速和面功能, 使攪拌成幼滑面糊.

2.   置塗油的瓦碟上, 上鍋用大火蒸6分鐘至熟.

3.   撒上Parmesan芝士, 放入己預熱之焗爐用200度焗15分鐘令表面金黃.

 

剛焗好時漲起成個波波咁, 非常漂亮, 不過拿出來冷后就塌下去了.

 

附記:

1.   做年糕要煙韌, 需要把面漿盡力攪拌, 我偷懶, 由機器代勞, 效果還好.

2.   看食譜通常做年糕糖與粉的比例差不多達到1:1, 太甜了, 所以大幅減少.