鮮奶芒果雞蛋南瓜盅&特式浸魚

鮮奶芒果雞蛋南瓜盅

材料:
1. 屋仔型鮮奶1盒 236ml
2. 蛋白3隻
3. 蛋黃2隻
4. 沙糖2湯匙
5. 芒果2個起肉切粒
6. 圓型南瓜1個(中等size)

做法:
(1) 先將南瓜頂部起出 (可用飯碗在蓋在頂部, 依據型狀及大小起出頂部)
(2) 將以上1-4材料混合攪勻; 並倒入南瓜盅內
(3) 再將芒果肉放入南瓜盅內
(5) 隔水蒸45分鐘即成

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特色浸魚
材料:
1. 桂花魚2條 (亦可用其他魚, 如大魚,鯇魚,或紅鮋或石班等)
2. 芫茜,薑,蔥,油,紅辣椒1隻切絲(隨意)或車厘茄5粒切碎(隨意)

做法:
(1) 先將魚劏洗乾淨,索乾水,以少許鹽及胡椒粉放入魚肚醃5分鐘
(2) 煲滾半鑊水, 放入魚, 滾起計加煑十秒, 熄火
(3) 不要開蓋, 靜待15分鐘, 魚已剛熟, 盛起,放在碟上
(5) 以另一小鍋燒熱油, 放入薑蔥煮30秒,淋在魚上
(6) 再伴以芫茜、紅辣椒絲及車厘茄作裝飾, 即成

 

 

我將相機留在朋友家中, 要2個禮拜之後才見到她, 故此相片後補 !