材料:米鴨一只梅子6粒蒜頭1棵,切成蒜茸沙糖5湯匙酸子薑片一碗
做法:米鴨洗淨,索乾水,切去尾巴梅子+沙糖搓欄拌勻+蒜茸,放入鴨肚內,以竹籤縫合,用生抽搽勻全身, 吊起風乾1小時
燒熱生鐵鑊,不需落油,放入鴨煎至金黃色,及迫出肥油,拿着鴨頭不停慢慢轉動,直至兩邊金黃色
倒去肥鴨油, 爆香子薑,放入鴨, 加二碗水及魚露少許,水滾改細火,炆約2小時, 倒出鴨肚內梅子醬,試味,上碟 ,伴以芫茜紅椒圈即成
有無相睇呀 ** 我仲要打驗證碼呀 , 麻煩 add 我做 blog 友啦[版主回覆11/30/2010 09:43:00]得我一個人煑, 冇人幫手楂機, 影唔相啊 ! 睇另一篇, Amway皇后煲煮食系列 - 陳皮鴨, 都係差唔多做法 !
我之前有跟你學煮鴨呀﹗效果唔錯﹗[版主回覆11/30/2010 13:11:00]多謝你咁好.....話比我知 ! 秋冬天煑鴨真的不錯啊 ! 今次用梅子及子薑來炆鴨, 好開胃 !
我呢邊唔興食鴨，都未見過有得賣，冇得食，等蕃茄仲成日問我識唔識整北京田鴨，慳返！[版主回覆12/04/2010 10:19:00]用梅子及子薑來炆鴨, 好開胃 !
我呢邊唔興食鴨，都未見過有得賣，冇得食，等蕃茄仲成日問我識唔識整北京田鴨，慳返！
你好！我的經驗是用細火悶雞會”霉”的，請賜教．
有無相睇呀
回覆刪除** 我仲要打驗證碼呀 , 麻煩 add 我做 blog 友啦
[版主回覆11/30/2010 09:43:00]得我一個人煑, 冇人幫手楂機, 影唔相啊 !
睇另一篇, Amway皇后煲煮食系列 - 陳皮鴨, 都係差唔多做法 !
我之前有跟你學煮鴨呀﹗效果唔錯﹗
回覆刪除[版主回覆11/30/2010 13:11:00]多謝你咁好.....話比我知 ! 秋冬天煑鴨真的不錯啊 !
今次用梅子及子薑來炆鴨, 好開胃 !
我呢邊唔興食鴨，都未見過有得賣，冇得食，等蕃茄仲成日問我識唔識整北京田鴨，慳返！
回覆刪除[版主回覆12/04/2010 10:19:00]用梅子及子薑來炆鴨, 好開胃 !
我呢邊唔興食鴨，都未見過有得賣，冇得食，等蕃茄仲成日問我識唔識整北京田鴨，慳返！
回覆刪除你好！我的經驗是用細火悶雞會”霉”的，請賜教．
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