Staub實在太好用, 但只有一個20cm實在不能滿足我的要求, 心思思,
買, 忍手, 買, 忍手, 思前想後...................還是...............再年敗多一個28cm !
2010年3月31日 星期三
2010年3月29日 星期一
2010年3月28日 星期日
2010年3月27日 星期六
焗清蛋糕(不用牛油)
第二次美食分享
這次焗清蛋糕, 是無牛油的, 適合追求健康但為食的朋友,
製成品充滿蛋香, 做法又容易, 一齊分享....................
焗清蛋糕 (無牛油)
材料:
麵粉 150克
糖 150克
雞蛋 5只
做法:
(1) 將糖及雞蛋放入攪拌機的容器內
先用中速再改用高速攪拌至蛋漿鬆起
(2) 麵粉約分為十五次,逐少篩入蛋漿中上,
用拂蛋器輕手捲動, 直至麵粉混入蛋漿中,
(3) Amway不锈鋼鑊抺乾, 掃上橄欖油
(4) 倒入粉漿
(5) 用最細火焗約30-45分鐘, 直至聞到雞蛋香味即成
(6) 倒扣取出蛋糕
2010年3月26日 星期五
2010年3月25日 星期四
2010年3月24日 星期三
2010年3月20日 星期六
陳皮鴨
陳皮鴨
今天週末, 中午一時收工後趕往友人家中,
她與我們分享自煮美食,
今次她示範陳皮鴨 ; 這道菜非常香, 濃濃的陳皮香味, 令人垂涎, 值得與大家分享 !
材料 :
米鴨一隻, 洗淨拖滾水再索乾水 (佳寶超市的急凍米鴨) HK$25.
陳皮4個, 浸軟, 刮囊, 切絲 加少許紅糖略醃;
冰糖少許
生抽2湯匙; 老抽1湯匙;
紹興酒半碗;
蒜頭 + 豆豉少許 切碎
煮法:
燒紅鑊
(1) 放入米鴨, 白鑊迫出肥油, (竟然迫出一飯碗的油 !)
(2) 燒紅鑊, 加少許橄欖油爆炒陳皮絲及蒜頭豆豉, 鏟起3份2放入鴨肚內;
(3) 將紹興酒放落鑊, 加入米鴨, 煮滾後改細火, 炆約20分鐘, 反轉, 再炆25分鐘
(4) 插入筷子, 測試是否夠淋; 若OK,
(5) 取出鴨, 用骨剪把鴨剪開, 排在碟上, 淋上汁, 即成
註意事項:
友人用的煮食工具是: Amway皇后煲, 因這煲的鎖水工能極佳, 故不需再加水;
但各位若使用普通煲, 請自往加適量的水 .
後記:
友人忘記先行用老抽替米鴨上色, 若做了這步驟, 顏色更加靚 !
我自己購買了這煲已經差不多3年, 但還未發揮它的優點, 只當普通煲用; 看完了友人的示範, 我又多了一點煑食靈感, 希望多多發揮Amway皇后煲的好處, 低溫煑食&層疊煮食, 一個爐頭能同時煑多樣菜式, 節能又環保 !
2010年3月12日 星期五
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