DIY 豆腐花

DIY豆腐花
材料 :
黃豆   半斤
清水   3公升
石膏粉 半湯匙
鷹粟粉 4湯匙

(1) 黃豆浸6小時 / 或浸過夜 (要放入雪柜)
(2) 一份豆加3份水用攪拌機打碎, 用豆漿袋隔走豆渣 ;
(3) 隔走浮泡, 以中火煑滾改中細火繼續煑5分鐘,不要蓋上煲蓋;加片薑一起煲可驅寒;
(4) 石膏粉及鷹粟粉加1/4碗水拌勻
(5) 撞入大滾的豆漿, 不要攪拌, 不要移動; 靜置15分鐘即成;