材料:
(1) 很熟的芒果 3個
(2) 細罐練奶 1罐
(3) 雀巢 All Purpose Cream 250ml 1 box
(4) 雀巢 cream Premium Quality 300g (10.5oz) 1 can
(5) 餅乾 (菲律賓/印尼店有售) M.Y. San Grahams Honey 100 single packs 250g
容器: 方型有蓋玻璃盒/膠盒
做法:
芒果起肉切薄片; (2-4攪勻成cream狀)
在盒底層舖上餅乾, 放一層cream,舖上芒果片,
再重覆,舖上餅乾,放一層cream,舖上芒果片,
如是者共舖上約5層高, 最後一層是cream, 放入雪柜一晚,
拿出來便看到美麗的芒果千層
很美味, 但很邪惡; 肥死 !
重大工程
第一次DIY饅頭
參巧網友小菲菲俠的做法:
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!teGGuySUFR5nKYeo9kMK3A--/article?mid=3666
今次的結果, 唔算成功, 因為
(一) 我切得太薄, 都不似饅頭
(二) 發得唔係幾好, 不夠鬆軟........有進步的空間 !
自己作出少少變化, 第二盤整咗黑芝麻味道, 香D !
今日我負責示範花雕雞
做法很容易, 必成功, 雞香肉滑, 又充滿酒香 ! 真的好味啊 !
材料 :
雞一只 (佳寶冰鮮雞, 牌子-唐順興, 約 HK$22.)
薑4片; 蔥4條,
紅棗10粒, 杞子20粒
調味料:
肇慶花雕酒 3/4 碗
生抽2湯匙, 老抽1湯匙, 紅沙糖 1湯匙
做法:
(1) 雞洗淨, 吸乾水, 用少許粗鹽刷勻全身及雞肚裡面;
再用1湯匙老抽搽勻全身上色 (放一半薑片及蔥段在雞肚內)
(2) 燒熱3公升的不锈鋼單柄煲, 改細火,落約半茶匙橄欖油爆薑片及蔥段, 放酒及調
味料煮滾, 加入紅棗及雞(雞肚向下, 背向天)滾起改最細火煮10分鐘, 將雞反轉;
加入杞子, 滾起再煮5分鐘, 不要揭蓋, 等10分鐘, 開蓋; 用筷子插入雞腿, 若沒有
血水流出來, 即已全熟, 待涼, 切件上碟, 淋上汁, 即可 !
這是簡易版花雕雞, 全程用最細火煮食, 真的很節省能源啊 !
至於雞的賣相及味道如何, 有份食的朋友, 請你們回應, 給予意見 !
數字排骨
點解個名咁得意?
因為調味料的份量是1,2,3,4,5
材料 腩排1斤
調味料：
酒 1 湯匙
糖 2 湯匙
豉油 生抽 2 湯匙 & 老抽 1 湯匙 合共3湯匙
鎮江醋 4 湯匙
清水 5 湯匙
蒜頭 3瓣切片
薑 3片; 蔥 2條切段(約食指長度)
做法：
1. 將肉排切件洗淨,索乾水
2. 以中火燒熱煱,約3分鐘, 落半湯匙橄欖油爆香薑片蒜片,加入排骨及略炒
3. 將所有調味料加入，煑滾收細火, 煮至汁收乾, 加入蔥段焗30秒即成
我用的是Staub小圓鍋, 因它的鎖水功能極佳, 所以清水改為1湯匙, 若用普通煲,則要照原有水份即5湯匙
