啤酒鴨

啤酒鴨

 

鴨

啤酒

蒜頭

豆豉

薑

花椒

八角

什香草

 

燒熱鐵鍋, 放入鴨煎香四面,

放入蒜頭, 豆豉, 薑, 花椒, 八角, 什香草炒一會
待香味溢出

加入啤酒, 冰糖, 魚露,
滾起改最細火炆半小時,
反轉鴨, 再炆十五分鐘, 熄火,

不要打開蓋, 焗半小時, 開中火收汁即成