一個人的晚餐 - 甜梅菜肉餅煲仔飯

一個人食飯週

最慳水慳力的.....一鑊熟.....煲仔飯,
洗一杯米, 加大半杯水及
約5粒南瓜粒(我習慣加入南瓜, 因為我食糙米+紅米, 加了南瓜的飯不會太硬),
 放入煲仔內,
先煮落飯 
再處理配菜

瘦肉切片切切絲,
經多次的剁, 剁,剁,
加入適量水分及調味，
再加入燕麥攪勻,
便可令瘦肉餅變得腍身及軟滑,

水滾後, 加入隔熱板在鍋底,
水再滾起, 收最細火,
10分鐘後
放入以上的肉餅在中間 & 切粗條的茄子在四週
 (偷懶, 不用另外再煮蔬菜)
開中火, 滾起,改細火,
10分鐘後熄火,
不要開蓋
焗10分鐘, 即成


呢煲個仔飯, 足夠晚餐及次天的午餐呢 !